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削片蘆筍與芝麻菜沙拉佐瑞可塔乳酪 (Shaved Asparagus and Arugula Salad with Ricotta Salata)

削片蘆筍與芝麻菜沙拉佐瑞可塔乳酪 (Shaved Asparagus and Arugula Salad with Ricotta Salata)

這款沙拉最能傳遞春天的話語。只要從市場購買烤雞,晚餐即可在 10 分鐘後上菜。適合搭配白蘇維濃 (California Sauvignon Blanc) 或灰皮諾 (Pinot Gris)。

4 人份

材料:

調味醬:
3 湯匙特級初榨橄欖油
1 湯匙檸檬汁
1/2 茶匙越南魚露
1 小瓣大蒜,切成非常細碎或磨碎
粗鹽或海鹽和現磨黑胡椒

做法:

1/2 磅(250 公克)粗蘆筍嫩莖(修剪後的重量)
3 盎司(90 公克)芝麻菜
大塊瑞可塔乳酪

製作調味醬:在一個小碗中,一起拌勻橄欖油、檸檬汁、魚露和大蒜。依個人口味添加鹽巴和胡椒來調味。

一次只處理一根蘆筍嫩莖,將嫩莖平放在工作檯上,並用鋒利的蔬果削皮器縱向將其削成薄條狀。將蘆筍放入裝有芝麻菜的沙拉碗中。用乳酪刨刀或蔬果削皮器,削下約 3 盎司(90 公克)的乳酪(或者您喜愛的份量)到碗中。

加入足夠輕裹沙拉的調味醬;您可能不需要用到全部。輕輕搖勻、品嚐調味,並且立即享用。

/ 美酒美食搭配建議

顯示1 - 10 of 31結果
  • Barbera

    適合搭配Barbera的佐餐有燻鮭魚,烤起司和火腿,和香料麵包。

  • Cabernet Franc

    適合搭配Cabernet Franc的佐餐有燉牛肉,高達起司,和迷迭香豬肉。

  • Cabernet Sauvignon

    適合搭配Cabernet Sauvignon的佐餐有草飼牛肉,無論是烤,烤,燉或爆炒皆宜。

  • Chardonnay

    適合搭配Chardonnay的佐餐有白魚類,貝類和土雞 – 尤其是搭上濃稠的奶油醬汁更是美味。

  • Chenin Blanc

    適合搭配Chenin Blanc的佐餐有椰汁咖哩雞,烤干貝,或新鮮羊奶起司和熟梨切片。

  • Dessert wines

    適合搭配Dessert Wine的食物有堅果,特別是杏仁果和榛果,以及巧克力蛋糕,香草奶油布丁,脆皮黃桃餡餅和起司蛋糕。一般來說,口味重的甜點適合口味重點的Dessert Wine而反則之。

  • Gewürztraminer

    適合搭配Gewürztraminer的佐餐有煙燻白魚,香辣熱炒,或稍甜的甜點。

  • Grenache

    適合搭配Grenache的佐餐有烤貝類以及香腸,火腿等熟食。

  • Grenache Blanc

    適合搭配Grenache Blanc的佐餐有奶油蒜炒螃蟹,魷魚,蛤蜊以及烤鯛魚加檸檬皮。

  • Malbec

    適合搭配Malbec的佐餐有經典羊排,牛肉春餅,和燒烤根莖類蔬菜。

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